2022/02/19
下関ふくの旨みを丸ごと余すところなく味わえる
川棚グランドホテルお多福のとらふくフルコース に
「貴 濃醇辛口」ひれ酒を含む山口の日本酒3種と
当館シニアソムリエがセレクトしたワイン1種を
組み合わせたペアリングプランです
お料理に組み合わせるお酒は
季節ごとに銘柄を変えてご用意いたします
下関市彦島の南風泊(はえどまり)市場で水揚げされた
国内産のみを使用した とらふくフルコース
成熟したふくの芳醇な味わいを愉しめる 「とらふくさし」
噛むほどに旨味が沁みだす弾力あるふく皮 「とおとうみの湯洗い」
秘伝の下地に漬け込んだコク深い 「とらふく唐揚」
ぷりっとした食感のふくあらには旨味もたっぷり 「とらふくちり」
締めは繊細な旨味をじっくり引き出したふくちりの出汁で、
おもてなし係がその場で仕上げる「とらふく雑炊」
下関が誇るとらふく料理
お多福でたらふくお召し上がりください
■ご夕食■
館内のお食事会場にてご用意させていただきます
※全席禁煙
《お品書き≫
・小鉢三種
・とらふくさし
・とらふく吸い
・とらふく唐揚
・とうとうみの湯あらい
・とらふくちり
・とらふく雑炊
・デザート
※ふくちり、雑炊など大鍋でご提供するお料理が含まれます
予めご了承くださいませ。
◎とうとうみの湯あらい◎
ふくの皮には『身皮』『鮫皮』『とうとうみ』の
三種類があります
中でも貴重な真ん中の皮『とうとうみ』を
まるごと鍋でお楽しみください
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